Château Pas Du Cerf Audace Rosé

Pure expressie van het terroir van Château Pas du Cerf, de grote Audace cuvée maakt deel uit van de besloten kring van de meest gewilde rosés uit de Provence.
Tussen de maritieme uitstraling en de grote bossen van kurkeiken, onderscheidt de Cuvée Audace Rosé zich door zijn uitzonderlijke mineraliteit en door de zuiverheid van zijn kleur die hem een ​​echt zeldzaam karakter geeft.

DRUIVEN

50% Mourvèdre - 50% Grenache

VINIFICATIE

Nachtoogst bij lage temperatuur, koude maceratie gedurende 12 uur, daarna direct persen. Selectie van vrije sappen. Statische afwikkeling. Vinificatie op lage temperatuur gedurende 20 dagen. Gerijpt in roestvrijstalen vaten en vervolgens 2 maanden in eikenhouten vaten.

PROEFNOTITIES

VOORKOMEN  : lichtroze, met zalmreflecties en gouden nuances.

NEUS  : mooie aromatische complexiteit rond exotisch fruit. De intense neus onthult de kracht en verfijning van de wijn. Een minerale afdruk verhoogt het accent van het terroir.

MOND  : De rondheid vertaalt de kracht en de charme van de wijn waar de frisse en rechtvaardige zuurgraad ons een wijn vol elegantie biedt. Het ademt verleidelijke aroma's van exotisch fruit uit die
de zintuigen uitnodigen om te reizen. Gourmand, complex en fijn met een zeer goede kwaliteit, een eersteklas wijn.

ETEN EN WIJN HARMONIE

Deze gastronomische rosé past perfect bij een verfijnde keuken met mediterrane smaken. Geniet ervan met roerei, geroosterde zeeduivel met kruiden of pittige kalfskoteletten met tropische salsasaus. Probeer een gebakken foie gras met mango.