Almenkerk Lace Rosé

Druif
100% Cabernet Sauvignon

Herkomst
Elgin, Cape South Coast, Zuid-Afrika

Stijl
Droge, verfijnde cool-climate rosé uit de toegankelijke Lace-reeks van Almenkerk. De wijn is bewust gemaakt in een gastronomische stijl: fris en elegant, maar met meer textuur en diepgang dan een eenvoudige terrasrosé.

Wijngaard & oogst
De Cabernet Sauvignon is afkomstig van het eigen Almenkerk-domein. Voor de rosé worden de druiven iets vroeger geoogst dan voor rode wijn, zodat de natuurlijke frisheid, fijne zuren en een gematigd alcoholgehalte behouden blijven. In de wijngaard wordt de loofwand bewust zo beheerd dat de trossen deels beschaduwd blijven. Dat bevordert aroma’s van aardbei en rood fruit in plaats van de rijpere zwartebessentoetsen die Cabernet Sauvignon bij volledige rijpheid kan ontwikkelen.

Vinificatie
Een zeer korte schilweking geeft de wijn zijn delicate zalmroze kleur en houdt de tannines uiterst fijn. Daarna wordt de most verder verwerkt zoals een witte wijn, met een koele vergisting die fruit en florale aroma’s bewaart. Een langere rijping op de lies geeft extra mondgevoel en een licht hartige toets. Een klein deel van de wijn vergist in oudere, neutrale Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit, zonder dat de wijn uitgesproken naar hout smaakt.

Aroma & smaak
In de neus komen frisse watermeloen, granaatappel, rode bes en rood zomerfruit naar voren. De smaak is droog, levendig en precies, met een verfrissende aanzet, fijne zuren en een subtiele hartige ondertoon. De liesrijping zorgt voor een aangenaam ronde textuur, terwijl de finale strak, zuiver en verkwikkend blijft.

Foodpairing
Zeer veelzijdig bij salades, gegrilde garnalen, zalm, poke bowls, lichte kipgerechten, mediterrane bereidingen, kruidige kazen en licht pikante Aziatische gerechten.

Serveren
Goed gekoeld serveren, rond 8–10°C. Ideaal als aperitief, maar vooral sterk aan tafel dankzij zijn droge stijl en frisse structuur.