Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc

Druif
100% Chenin Blanc van oude bush vines

Herkomst
Wine of Origin Cape Town, Zuid-Afrika; afkomstig van een koeler gelegen, niet-geïrrigeerde oude wijngaard.

Reeks
The Bernard Series, Bellinghams premiumreeks als eerbetoon aan medeoprichter Bernard Podlashuk.

Stijl
Gelaagde, gastronomische Chenin Blanc met rijp tropisch fruit, frisse zuren, mineraliteit en verfijnde houtkruiden.

Aroma
Rijp steenfruit, perzik, passievrucht, ananas, groene appel, honingmeloen en subtiele tonen van honing, stro en eikkruiden.

Smaak
Sappig en rijk, met citrus, perzik en tropisch fruit. Een mooie spanning tussen rijpheid en frisse zuren zorgt voor lengte en balans. De minerale toets en het discrete hout geven extra diepte.

Wijngaard & oogst
De druiven worden met de hand geoogst van karaktervolle oude bush vines. De koele invloed van zeebries uit Table Bay en False Bay helpt frisheid en aromatische precisie te behouden.

Vinificatie & rijping
De wijn krijgt extra complexiteit door zorgvuldige vinificatie en contact met hout en fijne lies, waardoor fruit, textuur en frisse zuren mooi geïntegreerd zijn.

Foodpairing
Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, rijke visgerechten, geroosterde kip, varkensvlees, Aziatische gerechten met lichte kruiding en romige kazen.

Serveertip
Serveren rond 10–12°C. Deze Chenin heeft ook bewaarpotentieel dankzij zijn combinatie van concentratie en fraîcheur.