Bellingham The Bernard Series Whole bunch Grenache Blanc Viognier
Omschrijving
Druiven
Grenache Blanc en Viognier
Herkomst
Coastal Paarl Region, Zuid-Afrika; Grenache Blanc uit Voor-Paardeberg.
Reeks
The Bernard Series.
Stijl
Gelaagde en gastronomische witte blend die rijp steenfruit combineert met frisse zuren, mineraliteit en een verfijnde houttoets.
Aroma & smaak
Vibrante groene appel, sappige perzik en ander steenfruit, citrusbloesem en fijne specerijen. De Grenache Blanc geeft structuur en mineraliteit; Viognier brengt aromatische rijkdom en frisheid. Het mondgevoel is verfijnd, licht romig en mooi gespannen.
Vinificatie
De druiven worden als hele trossen geperst om zuiver sap, frisheid en fijne aroma’s te behouden. De Grenache Blanc wordt met wilde gisten vergist en rijpt ongeveer vijf maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte houten vaten met liescontact. De Viognier wordt afzonderlijk in tank vergist en daarna in de uiteindelijke blend geïntegreerd.
Foodpairing
Breed inzetbaar bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kip, Mediterrane gerechten, Aziatische keuken, kruidige groenten en zachte kazen.
Serveertip
Serveren rond 10–12°C.
