La Rioja Alta 890 Gran Reserva
Omschrijving
Druiven: 95% Tempranillo, 3% Graciano, 2% Mazuelo
Herkomst: D.O.Ca. Rioja, Spanje
Actuele domeinfiche: 2011
Karakter en smaak
Gran Reserva 890 is de meest bijzondere en zeldzame wijn van La Rioja Alta: klassiek Rioja in zijn meest verfijnde vorm. De 2011 is intens granaatrood met fijne baksteenrode schakeringen. De zeer complexe neus biedt rozijn, gekonfijte zwarte pruim, Libanese ceder, theeblad, kaneel, pure chocolade, vanille, peper en nootmuskaat. In de mond verenigt hij kracht en elegantie met frisse balans, rijpe tannines en een brede, intense finale met balsamische tonen en zoete specerijen. De wijn is nu prachtig op dronk en heeft tegelijk capaciteit om verder te verfijnen op fles.
Wijngaarden
Tempranillo en Mazuelo komen van eigen wijngaarden in Briñas, Labastida en Villalba. De Graciano is afkomstig van Montecillo in Fuenmayor.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kisten van 20 kg en reeds in de wijngaard geselecteerd. Na gekoeld transport, zachte ontsteling en kneuzing volgt een alcoholische gisting van 16 dagen onder 26°C. Tempranillo en Mazuelo worden samen vergist; Graciano apart. De malolactische gisting verloopt natuurlijk. Na winterse stabilisatie worden alleen de beste wijnen geselecteerd. Vervolgens rijpt Gran Reserva 890 zes jaar op vat met tien traditionele overhevelingen. De 2011 werd in juli 2018 gebotteld.
Foodpairing
Bij hoofdgerechten met lichte sauzen, kruidige vleesstoofpotten en chocoladedesserts. Ook uitstekend als meditatiewijn na de maaltijd.
