La Rioja Alta Pazo de Seoane Albariño
Omschrijving
Druiven: 81% Albariño, 12% Loureiro, 5% Treixadura, 2% Caiño Blanco
Herkomst: D.O. Rías Baixas – O Rosal, Spanje
Officiële cuvéenaam: Pazo de Soane O Rosal
Actuele domeinfiche: 2024
Karakter en smaak
Pazo de Soane O Rosal is een Atlantische witte wijn waarin Albariño wordt aangevuld door drie traditionele Galicische druiven. De 2024 is helder groengeel en aromatisch met laurier, steenfruit, florale nuances, wit fruit en citrus. De smaak combineert levendige zuren met volume, structuur en de extra complexiteit van de O Rosal-blend. De finale is lang, persistent en mooi in balans.
Wijngaarden
Alle Albariño-druiven komen uit eigen wijngaarden in de subzone O Rosal in Pontevedra. Loureiro, Treixadura en Caiño Blanco geven de wijn zijn typische regionale complexiteit en persoonlijkheid.
Vinificatie en rijping
Bij aankomst in de kelder worden de druiven gekoeld en voorzichtig geperst onder inert gas. Na statische klaring vergist elke druivensoort afzonderlijk bij lage temperatuur om het eigen aromatische profiel te bewaren. Daarna wordt de traditionele O Rosal-assemblage gemaakt. Er vindt geen malolactische gisting plaats, zodat frisheid en natuurlijke zuren behouden blijven. De wijn rijpt op fijne lies met periodieke bâtonnage voor extra textuur en complexiteit.
Foodpairing
Heerlijk als aperitief en bij zeevruchten, vis, salades, rijstgerechten met vis, gevogelte en verse kazen.
